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pate brisé(je l'a fait pas sucrée pour eviter le trop de sucre,on le sent pas avec le flan dessus et la couche de gelée):
250gr de farine
125gr de beurre
1pincée de sel
eau pour ramasser.
sabler la farine avec le beurre et la pincée avec les doigt,ramasser avec l'eau,reserver au frigo 30mn
retirer,et l'etaler et la mettre dans un moule à tarte,piquer avec une fourchette et remettre dans le frigo.
entre temps preparer la creme patissiere:
mettre sur feu vife 1litre de lait avec 2 bonnes c à café de vanille,entre temps dans un recipient,battre avec le fouet 3oeuds avec 200 gr de sucre semoule et 100gr de maizena jusqu'à blanchissement,des que que le lait arrive à ebullition,verser le emmediatement sur le melange oeufs sucre maizena et remuer vite,remettre tout le melange dans la casserole et remettre cette derniere sur le feu et ne cesser de remuer jusqu'à epessissement de la creme,retirer le moule du frigo et verser emmediatement la creme sur la pate et enfourner dans un four prealablement chauffer à 170 à 180°.retirer quand la couche superieur de la creme soit un peu brulée.etaler 1C S de gelée sur la surface de la creme,laisser bien refroidir une bonne demi heure et mettre au frigo,couper et deguster froid

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الموضوع  الأصلي : flan patissier المصدر : منتديات سميرة الكاتب :ام فارس

يعطيك الصحة


الموضوع  الأصلي : flan patissier المصدر : منتديات سميرة الكاتب :OUM ZIKOU