تذكرني !


أهلا بكم في منتديات سميرة
مرحبا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى..

الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول




آخر المواضيع
شارك اصدقائك شارك اصدقائك كيف تتخلص من الهم؟؟؟؟؟؟؟ منقوووووووول
شارك اصدقائك شارك اصدقائك عظمة النبي محمد صلى الله عليه و سلم
شارك اصدقائك شارك اصدقائك اجمل الحلويات الجزائرية بالصور
شارك اصدقائك شارك اصدقائك بساط جديد من ابداعي بحجم كبير
شارك اصدقائك شارك اصدقائك باركولي يا لبنات
شارك اصدقائك شارك اصدقائك قندورة كريتها من عند وهيبة الماشطة لبستها في عرس
شارك اصدقائك شارك اصدقائك جديد كتاب استراحة القهوة من بنينة
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مرحبا.. انا عضو جديد هنا
شارك اصدقائك شارك اصدقائك  فوائد الزوجة النكدية
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مجلة الطبخDesserted للتحميل
الثلاثاء يوليو 17, 2018 10:23 pm
الثلاثاء يوليو 17, 2018 10:18 pm
الثلاثاء يوليو 17, 2018 10:11 pm
السبت ديسمبر 16, 2017 7:13 pm
الجمعة مارس 10, 2017 12:30 pm
الثلاثاء يناير 17, 2017 7:07 pm
الأربعاء نوفمبر 09, 2016 11:33 am
الأربعاء نوفمبر 09, 2016 11:27 am
الأربعاء نوفمبر 09, 2016 11:20 am
السبت سبتمبر 24, 2016 5:10 pm
أضغط على و للمشاركة مع أصدقاءك !
almajd-dz


شاطر
hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالأحد أغسطس 24, 2014 2:22 pm
عضو مشارك
عضو مشارك


sahnounitta

بيانات اضافيه [+]
التقييم : 10
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Fgw63010
عدد المساهمات : 64
جنسي : انثى
مدينتي : algeria
أوسمتي : لا يملك وسام


وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum 523279959 حلوة القصبة



المكونات
10 ملاعق كبار من ماء * 5 ملاعق كبار زيت
قليل من خميرة عجين * 2 ملاعق كبار زبدة دقيق حسب خليط .
التحضير
في إناء يخلط زيت وماء + خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك
تبسط عجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت تدهن بالعسل وتغمص بلوز مهرمش.





مربعات باللوز ونجمات باللوز وحلوى فرفارة

وصفات الحلويات
المكونات
500غ دقيق * بيضة * نصف كآس زبدة مذابة
قبصة ملح * 2 ملاعق كبار ماء زهر.
حشوة
1 كلغ لوز مسلوق مقشرمطحون * 500غ سكر * قليل من قرفة * نصف كآس زبدة مدوبة * ماء زهر.
مربعات باللوز:
وصفات الحلويات
نبسط عجين جيدا نقطع بناعورة مسننة مربعات 8سم ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط
ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرقاسة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط

حلوى فرفارة

وصفات الحلويات
نفس طريقة أولى ناخد مربع نقطع نصف سم من كل ضلع ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوزوتبسط قليلا باصابع
تجمع زواية اربع إلى وسط .نضع وسطها لوزة لتتبيت نجمع نصف ضلع مع اخر إلى خلف مثل صورة

نجمات باللوز:

وصفات الحلويات
نقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغير وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ثم نزينها
بقليل من لوز مهرمش او شرئح ثم تطهى في متوسط.
مربعات بلوز زوحلوى فرفارة تدهن قبل طهي باصفر بيض وحليب مخلطين.



غريبية اللوز

وصفات الحلويات



المكونات



500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون * قليل خميرة حلوى * 3آصفر بيض وبيضة كاملة
250غ سكر قلاصي * 2 ملاعق قشرة ليمون محكوكة * لتزين سكر قلاصي و مرشم (طابع ) خاص بغريبة .
التحضير
يخلط لوز و خميرة حلوى و 250غ سكر قلاصي ثم نضيف قشرة ليمون تجمع ببيض و نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة
نغمسها في سكر قلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا
للحصول على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط.




حلوى بالتمر



وصفات الحلويات



المكونات



500غ دقيق * 2 ملاعق كبار من سكرقلاصي * 250 زبدة مرقرين
1 ياغورت فانيو يخلط كل للحصول على عجين رطب و لين .
حشوة
500غ تمر منقى ومبخر * معلقة صغيرة قرفة * معلقة صغيرة زبدة * معلقة كبيرة جنجلان
معلقة كبيرة ماء زهر * ابيض بيضة يجمع كل ونعمل كويرات صغيرة.
التحضير
تمد العجين جيدا تقطع دوائر كل دائرة نضع وسطها كويرة تمر نجمعها مثل شكل غريبة تزين بواسط ملقط مسنن خاص
بحلوى(قرفاسة) وتطهى في فرن ثم تزين بتنفيدها بسكركلاصي.



البقلاوة

وصفات الحلويات

المقادير:

-400 ملليتر زبدة مذابة .
_كيلو من عجينة الرقائق.
-300غرام فستق.
-225غرام سكر.

الان الشربات:
200غم سكر.
-150 ملليترماء.

(( ليصلك كل جديد أرسل الرقم 1 الى - 81428 للإتصالات السعودية - 601428 لموبايلي - 701428 زين ))

-ملعقة طعام عصير ليمونز
-ملعقة هيل مطحون.
-ملعقة ماء ورد .

اولا: قومي بإضافة الماء والسكر وضعيهما على النار حتي يذوب السكر وعندها أضيفي الهيل وماء الورد واليمون واغلي لمدة خمس دقائق.كما في الصورة
ثانيا إخلطي الفستق والسكر والنصف الباقي من الهيل وضعيه جانبا .
ثالثا :ادهني صينية بحجم التي في الصورة بالزبدة المذابة .
رابعا
ضعي صفحة من الرقائق وادهني عليها بالزبدة وكثري الزبة ثم ضعي الثانية وهكذا حتى يصبح لديك عشرة رقائق فوق بعضها.
لا تنسو بين كل رقيقة والاخرى ضعوا الزبدة .

الان ضعي حشوة الفستق التي حضرتيها مسبقا .وغطي برقيقة فوقها
الان بنفس الطريقة كرري وضع الرقائق وبينها الزبدة ولكن هذه المرة يكون عددها 15 شريحة من الرقائق .وعند النهاية ادهني الوجه ايضا بالزبدة
احضري سكين حاد وقومي بتقطيعها كما في الصورة .
وادخليها الفرن على درجة حرارة 200c___400f.
عندما يصبح لونها كما تشاهدين أخرجيها وصبي عليها الشربات (القطر).طبعا هو الان بارد لأنك حضرتيه مسبقا .............والف صحة على قلوبكم

مشوك

وصفات الحلويات
المقادير
250مارغرين طرية
2/1 كاس سكر مسحوق
4 صفار بيض
كاس لوز مرحي
قرصة ملح
1كيس خميرة كيميائية
6ملاعق كبيرة قشور الليمون
التزيين
300غ لوز مكسر
بياض بيض
عسل او شربات الموجود
اي فاكهة مجففة
طريقة التحضير
اخلطي المرغارين السكر المسحوق الخميرة الكيميائية واللوز المرحي اخلطي جيدا اضيفي صفار البيض الملح والقشور اخلطي جيدا حتى الحصول على عجينة ملساء
شكلي كريات اغطسيها في بياض البيض ثم مرريها في الوز المكسر ثبتي على الوجه الفاكهة وضعيها في حاوية و اطهيها حتى الحصول على لون ذهبي
على وجه كل حبة اسكبي ملعقة كبيرة من العسل

مخبز

وصفات الحلويات
العجينة:

3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا

الطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .

نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز


أولا - المصبعة :
وصفات الحلويات
المقادير:
500غ دقيق (farine)
¼ كوب سكر
1 كيس فانيلا
مبشور الليمون1
250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين .

الكيفية:
في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة .
وصفات الحلويات
ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط . لاحظ الصورة .


بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز .




بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
و بصحة وعافية .
ملاحظة :
يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى .

-*-*-*-*-*-

المادلين :

هي حلوى لذيذة عن باقي الحلويات لأنها طرية وهشة (كالإسفنج)

المقادير:
6 بيض.
250غ سكرعادي .
¼ لتر زيت (كوب) .
عصير ومبشور ½ ليمونة .
1 كيس فانيلا .
1ملعقة صغيرة ماء الزهر .
2 كيس خميرة كيميائية (PB) (حسب الجودة )- انا أستعمل المحلية فيكون العدد 4 قبل ذلك كنت استعمل المستوردة (فرنسية) فكان العدد 2 يكفي .
250غ دقيق (farine) .
قوالب صغيرة الحجم خاصة كما في الصوررة
و كيسات (caissettes)من ورق خاصة بهذه القوالب

الكيفية :
نشعل الفرن ليسخن .
في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي بكم لصنع المادلين .
وصفات الحلويات
نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا أفضل الخلاط الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )

بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة ال لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)

نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل جيدا ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة يكون سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط( أنظر الصورة)


لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن . توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ.

حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة .


ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق)

-*-*-*-*-*-


القنيدلات :

العجينة :
3 كيلات دقيق (مثلا كوب )
1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت )
قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )
ماء الزهر + ماء

الحشوة :
3 كيلات لوز مقشر ومرحي
1 كيلة سكر
كيس فانيلا أو ½
قشور ليمونة
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
بيض حسب الحاجة (2او أكثر)
1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة)

الزينة :
لوز مقشر ومهرمش (خشن)
حبيبات من الحلوى الفضية .

يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) - كأس - وقوالب صغيرة .

الكيفية :
في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لاتجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة
الحشوة :
لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .
على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم

و بالكوب و القطاعة المسننة نقطع دوائر


حجمها يناسب حجم القوالب المستعملة ترش هذه الأخيرة بقليل من الدقيق و تزين بالعجينة

بالملعقة نملأ القوالب بالحشوة ، نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمش


ثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية .

تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون .

تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب .


-*-*-*-*-*-*-




المقادير:
3 أكواب من الفول السوداني محمص و مهرمش (كوب دو حجم متوسط).
2/1 كوب شكلاطة بودرة(Nescuik ).
1 ملعقة ص فانيلا .
مبشور ليمونة.
30 غ زبدة .
40 غ من حلوة الترك تفرك باليدين . (حسب علمي في الخليج تدعى حلوى الطحينة أو ما شابه. اليكم الصورةرقم 1 بها علبة النخلة .أتت بها احدى قريباتي حين قامت بالعمرة . عقبالنا إن شاء الله )
4/1 ملعقة ص من القرفة .
كمية من العسل .(لهذا لا نحتاج الى سكر )
يمكن تعويض الشكلاطة ببودرة الكاكاو ، لمن لا يحب الحلاوة كثير.

نحتاج للزينة :
جلجلان أبيض اللون (أضن انه يدعى بالسمسم البيض )
ورود وأوراق من عجينة اللوز(pâte d’amende ) ، او الحلوى الفضية.

الكيفية:
في إيناء خاص نخلط كل المواد الجافة جيدا .

ثم نضيف العسل بكمية قليلة مع الخلط جيدا ، الى ان نحصل على عجينة متماسكة .
نصنع كريات بحجم كبير قليلا من حبة الجوز .


نغطس الوجه جيدا في السمسم الأبيض .

نضعها في الأوراق الخاصة بالحلوى ، نزينها بوضع وردة ملونة في الوسط مع ورقتين .

او بحبة حلوى فضية .

*-*-*-*--*-*-
الكحك خالي من الزبدة والبيض
][

المقادير :
كوب عصير البرتقال (يمكن استبداله بكوب ماء- حسب الرغبة-)
كوب زيت
300غ سكر
1 كيس فانيلا
2أو3 اكيس خيرة كميائية PB حسب قوة الفعالية – الجودة
كوب صغير (ليكن كوب شاي) جلجلان و ½ آخر منه مرحي يعنى مطحون
ملعقة صغيرة من حبة الحلاوة تدعي كذلك بالحبة الطيبة، مطحونة (على الله يكون عندكم نفس التسمية ) ملعقة صغيرة من مبشور ليمونة + مبشور برتقالة .
و1 كلغ دقيق (farine) .

ملاحظة : الحبة الحلاوة أو الطيبة تستعمل كثيرا في الخبز

الكيفية :
في وعاء نضع السكر + الفانيلا + الماء أو العصير + الزيت +الجلجلان حب + الجلجلان مطحون + م ص من الحبة الحلاوة +مبشور الليمون و البرتقال .



يخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف إليه PB مع الدقيق نتابع إضافة الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط ، الى أن نحصل على عجينة متماسكة لكن طرية . تقسم الى قطع .
[

تبرم القطعة باليدين على طاولة ملساء لنحصل على مستقيم أسطواني الشكل (او لولب) .يقسم الى مستقيمات متساوية الطول وليكن مثلا 20 سم .يمكن الإستعانة بقطعة من الكرتون طولها20 سم لقياس القطع .





بفرشاة ندهن الصينية بقليل من الزيت و نضع الكحك المجهز .


يطهى في فرن متوسط الحرارة ويمكن زيادة درجة الحرارة بعد قليل ليحمر الوجه .




الرسائل :


العجينة :

3 كيلات دقيق
2/1 كيلة زبدة مذابة
قرصة ملح
2/1 كأس شاي من ماء الورد

الحشو :

500 غ لوز أو جوز مرحي
300 غ سكر بودرة
قشور ليمونة
ملعقة قهوة فانيلا
2 الى 3 بيضات

الشاربات :

500 غ عسل+ 4/1 ل من ماء الورد


كيفية التحضير :

في وعاء ضعي الدقيق + الملح +الفانيلا ، شكلي حفرة في الوسط واسكبي الزبدة ، حكي الخليط جيدا بين يديك حتي يمتص الزبدة ، رشي تدريجيا بماء الورد حتى تتحصلي على عجينة ملساء سهلة الإستعمال .
كوني كريات واتركيها ترتاح.
حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .بللي بالبيض تدريجيا للحصول على عجينة متجانسة .
كوني كريات قطرها 3سم وضعيها في مكان مرشوش بالسكر الناعم.
افردي العجينة بواسطة الحلال ثم في آلة العجين وذلك في رقم 5 ثم 7 ،قطعي مربعات ضلعها 10سم .
ضعي كرية من الحشو في وسط كل مربع ، إرفعي الزاويتين المتقابلتين مثنى مثنى نحو المركز وغطي التقاطع بدائرة من العجين في النهاية زيني القمة بحبة لوز وانقشي الحواف الأربعة بالنقاش .
ضعي الحاوى على صينية مرشوشة بالدقيق ، تدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة 15إلى 20 دقيقة حتى تأخد اللون الذهبي .فور خروجيها من الفرن تغطس في الشاربات وتقدم في حاويات .

-*-*-*-*-*-


المخبز




العجينة

3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا

الطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول

التحضير :
في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة

-*-*-*-*-*-
المشقق :


المقادير

3 كيلات لوز مرحي ناعم
2 كيلات سكر ناعم
3 – 4 بياض بيض (حسب الحجم)
كيس فاتيلا
الملون الغدائي مبلل بالنكهة المناسبة له
للتزيين
حبات من اللوز و سكر ناعم

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفايلا ، اجمعي الكل ببياض البيض حتى تحصلي على عجينة متماسكة ، اضيفي الملون الغدائي مبلل بالنكهة المناسبة له مثل : ملون أصفربنكهة الليمون ، احمر بنكهة الفراولة ، الأخضر بالفستق .
كوني كريات صغيرة سمكها 3سم ، اغطسيها في السكر الناعم و زينيها بحبة لوز تطهى في فرن 200° .
وتقدم بالهنا
-*-*-*-*-*--*


الأزهار المضغوطة :



العجينة

4 كيلات طحين
1 كيلة من السمن أو المارغرين الذائبة
1 كاس من ماء الزهر
1 م ك فانيليا
1 قرصة ملح
ملون أخضر مبلل بنكهة الفستق
" أصفر " " الليمون
" أحمر " " الفراولة
بندق للتزيين

الحشو :

2 كيلت لوز مرحي متوسط
1 كيلة سكر ناعم
3 بيضات
قشور ليمونة

القطر

3كيلات عسل
1 كيلة ماء ورد

التحضير :
في وعاء ضعي الطحين +الزبدة +الفانيليا + قرصة الملح ، بللي تدريجيا بماء الورد حتى تحصلي على عجينة سهلة الإستعمال . قسميها إلى 3 كريات ملونة بالملونات المذكورة (حسب الصورة ) واتركيها ترتاح.
حضري الحشو بالمقادير المذكورة و كوني كريات قطرها 4 سم . ضعيها على صينية مرشوشة بالسكر الناعم لكي لا تلصق . افردي العجينة بالحلال ثم مرريها بآلة العجين في رقم 5 ثم 7 . فوق طاولة مرشوشة بقلبل من الطحين ابسطي ضعي العجينة الملونة والمفرودة واطليها بالزبدة ثمالعجينة الثانية ثم اطليها بالزبدة ثم العجينة الثالثة ، مع مراعاة اللون.
قطعي العجينة الى مربعات ضلعها = 6 أو 7 سم ، ضعي كرية حشو في وسط كل مربع وارفعي اطراف العجينة حول الحشوة بواسطة أطراف الأصابع لتحصلي على الشكل المبين في الصورة .
زيني الوسط بحبة بندق توضع في صينية مرشوشة بقليل من الطحين في فرن متوسط الحرارة حتى تاخد اللون الدهبي . فور خروجها من الفرن تغطس في القطر السخن .
توضع في حاويات وتقدم بالهنا .

-*-*-*-*-*-*-


مربعات بالجوز



250غ جوز مرحي متوسط
4 بيضات
250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.

ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي .


-*-*-*-*-*-

مربعات بيضاء:



عجينة مورقة
كوب حلوة الطحينة
كوب لوز محمص ومرحي أو فول سوداني
قليل من الفانيلا
2/1 كوب زبدة ذائبة + 2 م ك عسل
للزينة نحتاج إلى كرز مجفف و ورود و أوراق من عجينة اللوز

نفرد العجينة المورقة على سطع مرشوش بالطحين لنحصل على مستطيل أو مربع على حسب . وذات سمك رفيع ، توضع في الصينية ، بالشوكة نقوم بثقبها حتى لا تنتفخ ، تدخل في فرن ساخن لتطهى .
نخلط حلوة الطحينة بعد أن نرحيها + اللوز أو الفول السوداني ونجمعهم بخليط الزبدة والعسل تدريجيا (يمكن أن لا نحتاج إلى كل كمية الزبذة المذكورة أعلاه)
بعد خروج العجينة من الفرن تترك لتبرد ثم تقطع إلى مربعات نفرش الوجه بخليط الطحينة + اللوز
ويزين الوجه بنصف حبة كرز أو ودرة و ورق,,


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :sahnounitta

توقيع : sahnounitta





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالأحد أغسطس 24, 2014 3:08 pm
المراقبة العامة
المراقبة العامة


lina40

بيانات اضافيه [+]
التقييم : 59
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Fgw63010
عدد المساهمات : 4012
جنسي : انثى
مدينتي : khenchela
أوسمتي :
hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum UGVE5A
hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum X5yRYq



وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

شكرا لك 


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :lina40

توقيع : lina40





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالأحد أغسطس 24, 2014 3:42 pm
عضو مشارك
عضو مشارك


sahnounitta

بيانات اضافيه [+]
التقييم : 10
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Fgw63010
عدد المساهمات : 64
جنسي : انثى
مدينتي : algeria
أوسمتي : لا يملك وسام


وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

اوه 


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :sahnounitta

توقيع : sahnounitta





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالأحد أغسطس 24, 2014 3:53 pm
عضو ملكي
عضو ملكي


Ahlem Maya

بيانات اضافيه [+]
التقييم : 11
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum L2x62410
عدد المساهمات : 352
جنسي : انثى
مدينتي : Tiaret
أوسمتي : لا يملك وسام


وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

شكرا


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :Ahlem Maya

توقيع : Ahlem Maya





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالأحد أغسطس 24, 2014 4:42 pm
كبارالشخصيات
كبارالشخصيات


OUM ZIKOU

بيانات اضافيه [+]
التقييم : 18
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Azg62610
عدد المساهمات : 1007
جنسي : انثى
مدينتي : بين العمل و البيت
أوسمتي :
hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum لا يملك وسام


الأوسمة
 :
أوسمة (oum zikou)




وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

مشكوووووووووووووووووووورة جدااااااااااااااااااااااااااااااااااا


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :OUM ZIKOU

توقيع : OUM ZIKOU





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالسبت سبتمبر 06, 2014 7:19 pm
كبارالشخصيات
كبارالشخصيات


riad taekwondo

بيانات اضافيه [+]
التقييم : 11
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum 9hu62810
عدد المساهمات : 2428
جنسي : ذكر
مدينتي : Constantine
أوسمتي :
hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum لا يملك وسام



وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

تشرفت بمتابعة موضوعك القيم



تقبل مني فائق التقدير والإحترام .




الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :riad taekwondo

توقيع : riad taekwondo





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالسبت سبتمبر 13, 2014 11:22 am
المراقبة العامة
المراقبة العامة


سوار الياسمين

بيانات اضافيه [+]
التقييم : 49
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Yjk62910
عدد المساهمات : 8221
جنسي : انثى
مدينتي : AnNAbA
أوسمتي : [c



وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

سلمت يداك


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :سوار الياسمين

توقيع : سوار الياسمين





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالثلاثاء سبتمبر 23, 2014 1:33 am
كبارالشخصيات
كبارالشخصيات


بسمة 39

بيانات اضافيه [+]
التقييم : 18
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Azg62610
عدد المساهمات : 2147
جنسي : انثى
أوسمتي :
hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum لا يملك وسام


الأوسمة
 :
أوسمة (بسمة 39)




وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :بسمة 39

توقيع : بسمة 39





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالثلاثاء سبتمبر 23, 2014 2:32 am
كبارالشخصيات
كبارالشخصيات


سهيلة 2014

بيانات اضافيه [+]
التقييم : 25
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum 53k62910
عدد المساهمات : 3412
جنسي : انثى
مدينتي : saida
أوسمتي :
hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum I87wAc


الأوسمة
 :  


وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

شكرا لك


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :سهيلة 2014

توقيع : سهيلة 2014





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالثلاثاء أكتوبر 14, 2014 10:19 pm
عضو جديد
عضو جديد



بيانات اضافيه [+]
التقييم : 10
عدد المساهمات : 41
جنسي : ذكر
مدينتي : marrachech
أوسمتي : لا يملك وسام


وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

موضوع في قمة الخيااال
طرحت فابدعت
دمت ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :walid95

توقيع : walid95





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالجمعة نوفمبر 07, 2014 11:26 pm
عضو جديد
عضو جديد



بيانات اضافيه [+]
التقييم : 10
عدد المساهمات : 1
جنسي : انثى
مدينتي : BISKRA
أوسمتي : لا يملك وسام


وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum 523279959 اوه هخ


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :zainab

توقيع : zainab





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالسبت نوفمبر 08, 2014 12:00 am
عضو مشارك
عضو مشارك



بيانات اضافيه [+]
التقييم : 0
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum L2x62410
عدد المساهمات : 87
جنسي : انثى


وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

الله يحفظك


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :JIJI DANA

توقيع : JIJI DANA





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالإثنين نوفمبر 10, 2014 3:40 pm
كبارالشخصيات
كبارالشخصيات



بيانات اضافيه [+]
التقييم : 19
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum 53k62910
عدد المساهمات : 2354
جنسي : انثى
مدينتي : بين الاحباب


وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

سلمت يداك


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :أم حسين

توقيع : أم حسين





hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Emptyالأربعاء ديسمبر 24, 2014 7:29 pm
عضو مشارك
عضو مشارك



بيانات اضافيه [+]
التقييم : 0
.مزاجي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Azg62610
عدد المساهمات : 64
جنسي : انثى


وسائل الاتصال [+]

مُساهمةموضوع: رد: hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum


hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum

بارك الله فيك


الموضوع  الأصلي : hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum المصدر : منتديات سميرة الكاتب :ilham2012

توقيع : ilham2012









  


الــرد الســـريـع
..



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 20 ( الأعضاء 3 والزوار 17)






hadou des recettes 3ajbouni ntmenna y3ajboukoum Collapse_theadتعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة