حلوى تاج الملوك حصريا على منتدى سميرة

**samira** · السبت يونيو 07, 2014 10:24 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

بالنسبة للعجين:

250غ فرينة
75 غ زبدة أو مارغارين
قرصة ملح

ماء ورد
ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملونات غذائية حسب الرغبة

بالنسبة للحشوة:

500 غ بودرة اللوز أو خليط اللوز والبندق
200غ سكر
مبشور الليمون
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة ماء الزهر او الورد حسب الرغبة
بيضتين كاملتين
بياض بيضة للتتشكيل
عسل مخفف بماء الورد
ملمع غذائي
الماس السكري أو الخرز الغذائي للزينة في والوسط

طريقة التحضير

1/ تحضير العجينة:

نخلط الفرينة مع الزبدة

نضيف قليل من الملح والفانيليا

تمييع ملون الطعام في ماء الزهر بشكل منفصل

نفصل الخليط إلى قسمين ونضيف ماء الزهر مع الملون الغذائي الذي كنت قد حضرته مسبقا في قسم واحد

نضيف ببطء، حتى نحصل على عجينة لينة

لا ينبغي أبدا أن نعجن العجين، بل نمددها بالأسطوانة ( القراص) أو آلة تمديد العجينة اليدوية

فتصبح العجينة متجانسة وناعمة جدا

نغطي كلتا العجينتين بورق الفيلم ونتركهما لترتاح

تحضير الحشوة:

نقوم بخلط المكونات المذكورة أعلاه

ملاحظة: بالنسبة للبيض في الحشو لا تضاف مرة واحدة بل ببطء وبعدها شكل كريات صغيرة وضعها ترتاح في طبق

نقوم ببسط العجينتين بواسطة آلة البسط

رقم 1 ثم 3 تم 5

نقوم بقطع دوائر العادية قطر 12 سم والملونة قطر 10 سم

والصور التالية ستوضح ذلك

نضع الدائرتين فوق بعض الصغيرة فوق الكبيرة

نقصها كما في الصورة

ثم نضع كرية الحشوة في الوسط بعد أن نغطسها في بياض البيض

نعمل ثقب في وسط الكرية

ثم نقوم برفع العجينة كما في الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نتركها ترتاح لمدة ساعتين أو أكثر

ثم نسخن الفرن لدرجة حرارة 160 درجة مئوية

ونضعها في الفرن لمدة 10 أو 12 دقيقة

بعد أن نخرجها من الفرن

نضعها في العسل الممزوج مع ماء الزهر ونتركها تقطر

وفي الأخير أتمنى أن تعجبكم هذه الوصفة وانتظروني في وصفاتي الجديدة

حصريا هنا على منتدى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الموضوع الأصلي : حلوى تاج الملوك حصريا على منتدى سميرة المصدر : منتديات سميرة الكاتب :samira