المأكولات الجزائرية حصريا

**ام فارس** · الأربعاء يوليو 09, 2014 1:03 pm

المأكولات الجزائرية حصريا

المأكولات الجزائرية حصريا WN6IqM

طآچين آلزيتون آلچزآئري

آلمقآدير:
500غ زيتون آخضر من غير نوآة و500غ لحمه مفرومة
چزر منظف و مقطع دوآئر
حپة طمآطم تگون مقطعة قطع صغيرة چدآ
حپة پصل پنفس آلطريقة زي آلطمآطم
آلثوم مهروسه حوآلي 3 آسنآن فقط
ورق آلغآر"پآلمشرق آلعرپي" آو آلرند "عندنآ پآلچزآئر" ورق سيدنآ موسى" في آلمغرپ
طمآطم مصپرة آي معچون آلطمآطم ملعقه
وملعقة طحين آي فرينة

آلتحضير؛

نآخد
آلپصل نحطو في طنچرة مع ملعقة سمن وملعقه زيت و ملعقة مآء نقليه شوية
ونضيف عليه آلطمآطم آلحپة آلمقطعة+ آلثوم آلمهروس + آلملح وآلپهآر آلآسود
يعني آلفلفل آلآسود و عند آلمغآرپة پيقولو آلپزآر وپعدين نضيف آلچزر و
معچون آلطمآطم وورق آلغآر ونغطيهم پآلمآء وپعد مآ تپتدي آلچزر في آلنضچ
نضيف آلزيتون آللي نگون غلينآه في آلمآء 10دقآئق وآللي عآوز يضيف آلفطر
يگون آحسن وگمآن شوية نضيف آللحمة آلمفرومة پعد مآ نعملهآ على شگل گريآت مع
شوية ملح ولمآ گل حآچة تنضچ نآگل پآلصحة وآلعآفية

آلشورپة علي آلطريقة آلچزآئرية
http://im54.gulfup.com/CPze6R.jpg

1 ملعقة صغيرة گرگم
1/2 گيلو مگعپآت لحم غنم خآلية من آلعظم وآلدهن
1ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنچپيل پودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حآر مطحون
2 ملعقة سمنة أو زپدة
3/4 گوپ گرفس
1 پصلة حمرآء مفرومة
1/2 گوپ گزپرة خضرآء مفرومة
5 حپآت طمآطم متوسطة آلحچم
7 گوپ مآء
علپة حمص (375 غرآم)، مصفآة من مآئهآ
100 غرآم فآرميسآل(معگرونة طويلة آلشگل)
آلطريقة
في

قدر
گپير، توضع آللحمة مع آلگرگم وآلفلفل آلأسود وآلقرفة وآلزنچپيل وآلفلفل
آلأحمر وآلسمنة وآلگرفس وآلپصل وآلگزپرة وتقلپ معآ على نآر هآدئة پين آلحين
وآلآخر لمدة 5 دقآئق. تقشر آلطمآطم وتقطع مگعپآت گپيرة وتضآف للخليط وتترگ
آلقدر على نآر هآدئة لمدة 15 دقيقة. يضآف آلمآء للقدر وتعلَى آلنآر حتى
يغلي آلخليط، پعد آلغليآن توطى آلنآر ويغطى آلقدر ويترگ آلقدر على نآر
هآدئة لمدة سآعتين. قپل إنتهآء آلشورپة پعشر دقآئق ترفع آلحرآرة قليلآ
لتصپح متوسطة، تضآف حپآت آلحمص وآلمعگرونة وتترگ على آلنآر لعشر دقآئق حنى
تستوي ثم ترفع آلشورپة وتقدم

المأكولات الجزائرية حصريا CPze6R

الموضوع الأصلي : المأكولات الجزائرية حصريا المصدر : منتديات سميرة الكاتب :ام فارس